Cara Membuat Kulit Lumpia Teflon Mudah Anti Gagal. Sebenarnya bahan utama untuk membuat kulit lumpia ini hanyalah tepung terigu dan juga air saja. Campuran air lah yang membedakannya dengan kulit risol. Kalau kulit risol menggunakan campuran susu sehingga adonannya akan jadi lebih kenyal dan tidak mudah sobek.
Cara Membuat Lumpia Shanghai: Isian: Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi. Masukkan daun bawang dan ayam cincang, aduk hingga ayam matang. Tambahkan wortel, jamur kuping dan suun lalu aduk hingga layu. Bumbui dengan saus toram, kecap, merica dan garam, aduk hingga seluruhnya menyatu dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan. Untuk membuat risol, siapkan selembar kulit risol, masukkan isian jagung, daging olahan, keju, saus sambal, dan mayones. Lipat dan lekatkan adonan. Lakukan cara ini hingga adonan habis. Celupkan risol ke dalam bahan pencelup, gulingkan ke tepung roti. Simpan di kulkas selama 30 menit. Goreng hingga kecokelatan. Sajikan selagi hangat. Campurkan kembali adonan yang sudah disaring. Hal ini dapat meghindari sobeknya kulit lumpia. Jika adonan sudah disaring, tambahkan air secukupnya hingga tekstur adonan menjadi sedikit cair agar kulit tidak terlalu tebal saat dicetak. Tambahkan sejumput garam agar kulit lumpia tidak terasa hambar. 9oIZAZ.